Souvenez-vous, dans l'article dans lequel j'évoquais ma visite au salon ALT à Angers, j'expliquais que j'avais contacté Yvan Bernard parce que je ne connaissais pas l'AOC Côtes d'Auvergne.
Pourquoi cette AOC a-t-elle un lien avec les vins de Loire ? Petit cours de géographie : la Loire prend sa source au Mont Gerbier de Jonc, en plein cœur de l'Auvergne. Cette appellation a donc toute sa place au sein des appellations qui jalonnent ce fleuve royal.
Yvan est l'heureux propriétaire du domaine Les Chemins de l'Arkose à Montpeyroux, village auvergnat.
Le parcours d'Yvan Bernard
Yvan est un auvergnat pure souche. Il est passionné par le vin depuis bien longtemps, ce qui l'a guidé dans le choix de ses études : marketing et commercialisation du vin. Ces études l'ont convaincu qu'il fallait créer son propre domaine viticole, ce qu'il a fait en 2001.
Yvan n'est pas issu d'une famille de vignerons. Il a donc créé entièrement ce domaine avec un profond respect pour ses terres ancestrales, d'où le choix d'une agriculture biologique récompensée par le label ECOCERT en 2009. Yvan a décidé de poursuivre son travail de la vigne en intégrant la biodynamie depuis 2017. Son vignoble a obtenu la certification DEMETER pour la vendange de 2021.
Yvan travaille dans une ambiance familiale. Il avait embauché Audrey pour l'aider, ce qu'elle a fait pendant six ans, avant de devenir son associée à part entière.
Les Chemins de l'Arkose et le terroir
Les Chemins de l'Arkose, nom officiel du domaine depuis 2021, se trouve dans le ravissant village médiéval de Montpeyroux dans le Puy-de-Dôme. Il est construit autour de son donjon qui procure une vue magnifique sur la chaîne des puys.
Le domaine d'Yvan s'étend sur 11 hectares, un vignoble morcelé réparti sur environ vingt parcelles situées dans un rayon de 35 km autour de la cave.
Pourquoi le vignoble d'Yvan s'appelle Les Chemins de l'Arkose ? Tout simplement parce que l'arkose est la pierre typique locale qui a servi à bâtir de belles églises romanes. L'arkose se présente sous la forme d'un granit doré.
Les vignes ont grandi sur des sols granitiques ou argilo-calcaires auxquels s'ajoutent des débris basaltiques ou des cendres volcaniques. Le climat est de type continental, chaud et sec. Cependant, les vignes étant implantées à une altitude comprise entre 450 et 500 m, cela permet aux vins de garder fraîcheur et acidité.
Yvan possède plusieurs cépages :
- Gamay d'Auvergne (cépage autochtone) pour les rouges et les rosés ;
- Pinot noir et Syrah (cépages rouges) ;
- Chardonnay et Aligoté pour les vins blancs ;
- 15 cuvées différentes pour ravir nos papilles.
Les vins : une invitation à la dégustation
Il possède une parcelle de Gamay vieilles vignes de 80 ans qui lui tient beaucoup à cœur parce qu'elle a été plantée par la grand-mère d'Audrey, son associée.
Quelques-unes des cuvées préparées avec amour par Yvan et Audrey : Les Dômes, Banlieue rouge, Le Clos, Petrosus, Les Terrasses, Palhas, 5455, etc.
Yvan m'a fait découvrir le vin orange, c'est une macération de raisin blanc comme on fait macérer les raisins rouges. C'était délicieux, une belle découverte !
Ce que j'ai grandement apprécié aussi, ce sont les noms et les étiquettes des cuvées. Il y a une envie de bousculer les traditions en cherchant des noms de cuvées originaux et inattendus.
L'humain derrière le vin
J'ai découvert un homme humble, discret, mais passionné. Yvan est attaché à sa région, aux traditions et à la transmission. Il est capable de vous raconter toute l'histoire de sa région, de partager avec vous le patrimoine et les anecdotes qui vont avec.
Une invitation au voyage
Rencontrer Yvan a été une belle expérience. Il est difficile de fonder un domaine viticole quand vous n'êtes pas du métier ou que vous n'êtes pas né dans une famille de vignerons. Pourtant, Yvan a réussi pour notre plus grand plaisir !
Par ailleurs, j'ai bien l'intention de découvrir les Chemins de l'arkose pendant un séjour en Auvergne et je vous invite à faire de même. Yvan et Audrey seront ravis de vous accueillir.