Dans ce nouvel article, je partage avec vous ma rencontre avec Laurent Guitteny, deuxième vigneron à qui j'ai parlé lors du salon ALT à Angers en février dernier.
Laurent m'a contacté en premier parce que j'avais échangé auparavant avec un de ses amis. Il m'a ensuite proposé de le rencontrer à Angers.
Laurent est propriétaire, avec son cousin Emmanuel, du Domaine de la Coche à Sainte-Pazanne, en Loire-Atlantique. Le domaine est situé en plein cœur du Pays de Retz, au sud-ouest de Nantes, à seulement 20 km de l'océan Atlantique.
Le parcours de Laurent : de la passion à la vigne
Le Domaine de la Coche est une exploitation familiale. Depuis 1980, les générations se succèdent et c'est en 2000 que Laurent et Emmanuel reprennent les rênes du domaine afin de laisser leurs papas respectifs prendre un repos bien mérité.
Laurent a à cœur de protéger son environnement. Le domaine possède aujourd'hui le label HVE (haute valeur environnementale) sur la totalité des parcelles.
Le domaine de la Coche et son terroir : l'âme de ses vins
Le Domaine de la Coche s'étend aujourd'hui sur une superficie de 36 hectares actuellement en conversion agriculture biologique. Ce domaine est installé sur la commune de Sainte-Pazanne, à seulement quelques kilomètres du lac de Grand-Lieu. Ici, vous êtes dans le pays des vins de Retz.
Les parcelles sont plantées sur plusieurs types de sols :
- Des sols sablo-graveleux recouverts de petits galets blancs qui permettent la réverbération de la chaleur et de la lumière du soleil sur les raisins.
- Des sols schisteux qui laissent les racines descendre en profondeur pour aller chercher les sels minéraux et les oligo-éléments.
- Des sols de Gneiss qui donnent une richesse minérale.
- Des sols argilo-sableux qui contribuent à une maturation rapide des raisins et qui amènent de la rondeur sur les vins.
Le domaine bénéficie d'un climat océanique (pas trop froid en hiver et pas trop chaud en été). L'océan Atlantique étant très proche, il apporte de la salinité sur les Muscadets.
Laurent a sous la main une douzaine de cépages : Melon de Bourgogne (Muscadet), Chardonnay, Sauvignon, Grolleau gris, Grolleau-Millet, Merlot, Pinot noir, Gamay, Grolleau noir, Cabernet Franc…
Les vins : une signature unique
Laurent et Emmanuel travaillent chaque année pour vous faire découvrir une quinzaine de cuvées différentes : des blancs tranquilles, pétillants et moelleux, des rosés et des rouges.
Ils ont créé une série Pin'Up déclinée sur plusieurs cépages :
- Sauvignon blanc : notes de fruits exotiques, citronnées, de cassis et de fleurs blanches. Parfait pour accompagner des coquillages et des fromages de chèvres.
- Grolleau gris : cépage rare issu uniquement du pays de Retz. Vin blanc puissant avec des arômes exotiques, fruités et épicés.
- Chardonnay : arômes de beurre frais, de pomme, d'amande grillée et de noisette.
- Grolleau rosé : cépage autochtone par excellence. Notes de fruits rouges et d'amande.
Certaines cuvées ont d'ailleurs été médaillées LIGER pendant le salon ALT.
L'humain derrière le vin
Laurent fait preuve de discrétion et d'humilité, il est passionné et a le contact facile. Il a envie de partager son savoir-faire et les réussites du domaine.
La création de la gamme Pin'Up prouve qu'il y a une envie de moderniser les noms et les étiquettes afin de susciter un sourire sur le visage des consommateurs.
Invitation à la découverte
Je me suis engagée à aller voir Laurent dans son domaine et je le ferai. Je vous invite à faire de même, car je suis certaine que le Domaine de la Coche et les Pin'Up vous réserveront un accueil inoubliable.
Petite anecdote : le domaine est à seulement 15 km de la forêt de Machecoul, avis aux amateurs de la 7ᵉ compagnie…